一周一果蔬:猫主子中意的美味 你要不也尝尝?

摘要: 在数以万计的植物当中,谁的名字最“低贱”?是狗尾草?车前草?荆条? 都不是,最惨的是“荆芥”,就相当于狗剩+铁蛋的意思吧。

11-01 01:26 首页 博物

在数以万计的植物当中,谁的名字最“低贱”?是“狗尾草”?“车前草”?“荆条”?“枸杞”? 都不是,最惨的是“荆芥”——荆条之荆,草芥之芥,就相当于狗剩+铁蛋吧。


贱名好养活

俗话说:“贱名好养活。”荆芥就是个例子,荆芥属的很多种类都在野外广布,一大片一大片的,生命力超级强。

荆芥,学名Nepeta cataria,食用部位为叶,三角状卵形,绿色带灰白色,产自西北、西南及其他部分省区。图片来自:《果蔬志》2017年周历(博物小馆编著)

荆芥在中国大部分地区并不怎么流行,唯独有一处地区酷爱“荆芥”,那就是河南。河南人对“荆芥”的爱就像四川人对鱼腥草一样,爱得深沉而独特。不过,河南人爱的“荆芥”并不是真正的荆芥,而是它的远亲——罗勒,也就是九层塔。

图片来自:信浮沉


更有意思的是,世界上仅有两个地方的人分不清荆芥和罗勒,一个是河南,另一个是荷兰。哦,这是怎么回事?

 

看到这里估计又有人要说:我压根儿没吃过荆芥。确实作为蔬菜,荆芥在饭桌上没那么常见。但作为药,你实在是对它太熟悉了。家中必备的“感冒清热冲剂”、“感冒清热颗粒”和“清热解毒冲剂”什么的,那里面最重要的一味药就是“荆芥穗”,也就是荆芥的干燥花序。

荆芥穗


没吃过荆芥不要紧,回忆一下感冒冲剂那股熟悉的味道,尤其是无糖型的,那就是荆芥的味道。


猫薄荷在手,快活似神仙

荆芥的学名叫Nepeta cataria。前面的单词是属名,全属共用,有点像人类的“姓”;后面的词叫“种加词”,是每个物种特有的,类似于我们的“名”。Nepeta cataria就相当于“张解放”、“刘小明”。荆芥的种加词cataria里,你发没发现这个词中藏了个cat?

 

这个词来自于拉丁文的词汇猫“catus”,意思是喵星人中意的植物。还没猜到?那我要说出荆芥的另一个别名了——猫薄荷

猫和猫薄荷

图片来自:lofter


在很早以前,人们就发现荆芥会对猫产生一些奇怪影响。每当猫闻了它,就会变得异常兴奋四处打滚;或者会抱着猫薄荷开心地吃上几口,还有的会眯上眼睛变得异常陶醉。总之就是跟闻到猫薄荷之前判若两猫。


有人觉得猫吸猫薄荷跟人吸毒差不多。其实不用担心,荆芥对猫的影响是非成瘾性的——猫在闻到这种味道的5-15分钟后就会恢复正常,至少要在2个小时后才会重新对其产生兴趣。所以,不必担心它影响您家猫主子的身体健康。

 你家猫喜欢猫薄荷吗?


荆芥对猫的吸引力主要来自一种叫做荆芥内酯的化学物质,它被吸入后会与猫鼻子中的受体结合在一起,刺激感觉神经元,参与调节喵的情绪。不止猫,不少猫科动物都对荆芥内酯有反应,比如豹、非洲狮等等,闻了之后也是一副好死不死的样子,画面太美。

图片来自:信浮沉

除了荆芥内酯,猫还对一些物质有类似的反应,比如二氢猕猴桃内酯等等。这种物质就存在于另一种著名植物——木天蓼(葛枣猕猴桃)体内。这种猕猴桃在野外并不罕见,不知道野生的猫科动物会不会以磕猕猴桃为乐。

木天蓼


觉得你家猫高贵冷艳不爱搭理你?来点猫薄荷试试。不过要是它对猫薄荷没兴趣也很正常,因为并非所有个体都敏感。并且幼猫、老猫往往对此没啥兴趣。


猫爱猫薄荷,铲屎官也爱

虽然人类对于荆芥内酯没有格外的爱好,不过荆芥的清凉香气还是足以慰藉我们的味蕾。荆芥刚入口时会有微微的麻涩感,然而细嚼起来,清凉和甘甜又占据上风,可以说是很有层次的味觉享受。


荆芥的吃法并不算多,主要是做凉面或者凉拌煮粥。还可以和紫苏一起做茶饮,清清凉凉的相当提神。

荆芥拌黄瓜

图片来自:下厨房

荆芥番茄鸡蛋面

图片来自:下厨房


大部分时间,荆芥还是作为佐料起到去腥提鲜的作用。在汤羹出锅的时候放几片;炖鱼炖肉的时候作为腌料,都是不错的吃法。不过今天,我们将介绍一种把荆芥作为主料的吃法——荆芥蛋卷。

荆芥蛋卷

图片来自:《果蔬志》2017年周历(博物小馆编著)


原料

荆芥、鸡蛋、盐

 

步骤:

1. 荆芥洗净后切碎

2. 鸡蛋打散后加入荆芥碎、火腿碎、加适量盐调味

3. 锅中加少许底油,倒入蛋液后旋转煎锅,使蛋液平铺成蛋饼

4. 待到蛋饼即将成形时,掀起一边卷成蛋卷即可


随堂考



一周一果蔬

下周记得回来吃

往期“一周一果蔬”


栗子  慈菇  金橘  韭菜 木瓜  阳桃

莴笋  银杏  空心菜  香菜  豌豆

竹笋  芥蓝 洋葱  菠萝  青梅

鱼腥草  甘蔗  桑椹  莼菜  枇杷

百合  杨梅  茭白  覆盆子  茉莉

茴香  苋菜  苦瓜  枸杞  黄花菜  紫苏

最后,作为一个合法营销号,广告还是要有的。

配着《果蔬志》,我们新推出了《果蔬笺》,好看又实用,快去买!

淘宝店铺:博物小馆自然市集

微店:博物小馆


撰文 | 信浮沉

微信编辑 | 高兴



首页 - 博物 的更多文章: